La gastronomía ha estado presente en nuestra vida desde tiempos memorables. Teniendo en cuenta que el primer restaurante data de 1765 en la Francia de la revolución, ya que todos los cocineros trabajaban para la aristocracia y, cuando se hizo la revolución, se quedaron sin trabajo y de ahí a abrir sus propios establecimientos.

Tras el pasar de los siglos fueron cambiando la forma que teníamos de ver los restaurantes desde su inicio, ya que fueron cambiando no sólo para alimentarnos si no para degustar, divertirse, y sobre todo enamorarse, sea de la comida y de las personas con las que compartimos dicha experiencia.

En este artículo os vengo a hablar sobre la combinación perfecta entre gastronomía y San Valentín, de cómo con simples bocados podemos transmitir pasión, amor y sobre todo juego, mucho juego para este día tan señalado para las parejas.

Si os vais a quedar en casa y preparar una cena para vuestra pareja os doy mi consejo y hay algunos ingredientes que no pueden faltar, chocolate, fresas, ostras, vino o champagne.

En el caso del chocolate, es fundamental, ya que segregamos endorfinas al consumirlo, aunque lo tengamos normalmente presente como algo dulce, también se puede hacer un plato salado que contenga este ingrediente, por ejemplo, os dejo una receta que combina los dos sabores a la perfección.

Pollo-con-mole-Camilo-Rojas

POLLO CON MOLE_

  • 2 pechugas de pollo
  • 200 g de arroz
  • 40 g de guisantes
  • 3 tomates
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Sésamo blanco
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Cilantro fresco
  • Perejil

Para el mole_

  • Mole en polvo
  • 1/2 l de caldo de pollo
  • 50 g de cobertura de chocolate
  • 30 g de cacahuete
  • Sal

Preparación_

Trocea el tomate, el ajo y la media cebolla y coloca todo en un vaso batidor. Tritura, cuela y reserva. En una cazuela amplia con un chorrito de aceite  pon a cocinar el arroz junto con el tomate triturado. Cubre con un poco de agua, sazona y añade los guisantes. Cuando rompa a hervir, introduce la cazuela en el horno a 180ºC durante 12-15 minutos.

Para el mole, en una cazuela mezcla el mole en polvo con un poco de caldo de pollo. Añade el chocolate y una cucharada de crema de cacahuete. Sazona. Cocina 30 minutos a fuego suave y remueve de forma continua.

Limpia la pechuga de pollo, sazónala y dorala a la plancha en una sartén con un poco de aceite. Corta en cuatro medallones la pechuga y reserva.

Tuesta el sésamo en una sartén. Reserva.

¡Emplata a gusto del consumidor y con mucho amor para esa fecha!

Si nuestra opción va a ser salir fuera con nuestra pareja lo mejor sería tener conciencia de donde vamos a comer y, sobre todo, que sea algo acorde a tal día, siempre pensando en disfrutar gratamente de la comida pero sin abusar , en mi opinión los mejores ingredientes para pedir ese día, serán marisco, pescado, chivo o cordero, ya que son de fácil digestión y van a estar más propensos a poder degustar un buen postre de chocolate con un buen vino que vaya amenizando la velada.

Si tenéis cualquier duda o necesitáis ayuda con alguna receta o consejo no dudéis en contactar conmigo a mi Instagram, (@rojaschef2). Por supuesto y sin hacen la receta no duden en compartirla conmigo.

No olviden comerse el mundo nómadas !!!!  Un abrazo fuerte.